TUTTO IL MEGLIO DELLA
TRADIZIONE CULINARIA SICILIANA
TRADIZIONE CULINARIA SICILIANA
Piatti di pesce, ma non solo...
STORIA, TRADIZIONE E INNOVAZIONE...
uno sguardo al nostro menù
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Menù
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Menù Sicilia
Gamberi* scottati, panzanella al pomodoro confit, gel di cipollotto, maionese di ‘nduja
Pomodoro, spuma di caponata, crema di ragusano
Il nostro arancino (…a) non fritto, ragù e crema di piselli
Maialino croccante, riduzione di mele e purè di patate e mandorle
Divertimento della Locanda
€ 60.00€
Menù Degustazione
Pane, pomodoro, limone e liquirizia
Battuto di gamberi*, maionese al pomodoro confit, gel al limone
Polpo* scottato, spuma Parmentier, pane alle erbe, soia e polvere di olive
Pasta all’olio, aglio, basilico e bottarga*
Ravioli farciti al pistacchio, scapece e pecorino
Pesce spada*, cipolla croccante, capperi, olive e spuma di finocchietto
Divertimento della Locanda
€ 75.00€
Il Senza
Cavolfiore, polvere di capperi, olio all’erba cipollina, latte di mandorle e aglio
€ 18.00€
Scarola brasata, pomodorini confit e polvere alle olive
€ 18.00€
Minestra di riso e peperoni, spuma di patate e cipolla rossa
€ 18.00€
Antipasti
Tartare di ricciola*, emulsione di lattuga, spaghettino croccante, bufala affumicata
€ 19.00€
Polpo* scottato, spuma Parmentier, pane alle erbe, soia e polvere di olive
€ 16.00€
Gamberi* scottati, panzanella al pomodoro confit, gel di cipollotto, maionese di ‘nduja
€ 21.00€
Pomodoro, spuma di caponata, crema di ragusano
€ 14.00€
La Pizza fritta di Rocco, maionese all’acciuga, basilico e bufala
€ 15.00€
Tartare di manzo, ricotta affumicata, pesto di basilico, melanzane e olio di pinoli
€ 16.00€
Primi Piatti
Spaghetti tiepidi all’olio, aglio, basilico e bottarga*
€ 17.00€
Gnocchi, crema di tenerumi, ragù di pesci* e pomodori essiccati
€ 17.00€
Lasagna di pesci* e crostacei* gratinati
€ 17.00€
Ravioli farciti al pistacchio, scapece e pecorino
€ 14.00€
Il nostro arancino (…a) non fritto, ragù e crema di piselli
€ 14.00€
Rigatone al ragù di agnello e menta
€ 14.00€
Secondi Piatti
Pesce spada*, cipolla croccante, capperi, olive e spuma di finocchietto
€ 21.00€
Fritto di gamberi* calamari* alici* spatola*, hummus di ceci e cremoso alla senape
€ 21.00€
Cotoletta di tonno* cotto e crudo, maionese alla soia e patate schiacciate
€ 22.00€
Parmigiana di melanzane
€ 17.00€
Vitello alla palermitana a modo nostro
€ 21.00€
Maialino croccante, riduzione di mele e purè di patate e mandorle
€ 19.00€
I dolci
Panna cotta, croccante di gianduia, salsa ai frutti di bosco
€ 7.00€
Caprese al cioccolato, crumble di mandorle, zabaione
€ 8.00€
Perfetto al caprino, gelato al lampone e rosa, pop corn caramellato
€ 9.00€
Crostata, spuma di ricotta, granita di mandorle e canditi siciliani
€ 9.00€
Coppa di gelato vaniglia e pistacchio
€ 8.00€
Croccante alle mandorle, Ben Ryé e gelato allo zabaione
€ 10.00€
Menù Sicilia
Seared prawns*, panzanella with tomato confi t, spring onion gel, ‘nduja mayonnaise
Tomato, caponata mousse, ragusano cream
Our arancino (... a) not fried, ragù and pea cream
Crispy suckling pig, apple reduction and mashed potatoes and almonds
Locanda’s sweetness
€ 60.00€
Menù Degustazione
Bread, tomato, lemon and licorice
Shrimp* carpaccio, mayonnaise with tomato confit, lemon gel
Seared octopus*, Parmentier foam, herb bread, soy and olive powder
Pasta with oil, garlic, basil and bottarga*
Ravioli stuffed with pistachio, scapece and pecorino cheese
Swordfish*, crunchy onion, capers, olives and fennel foam
Locanda’s sweetness
€ 75.00€
Il senza
Cauliflower, caper powder, chive oil, almond milk and garlic
€ 18.00€
Braised escarole, confit cherry tomatoes and olive powder
€ 18.00€
Rice and pepper soup, potato mousse and red onion
€ 18.00€
Antipasti
Amberjack* tartare, lettuce emulsion, crunchy spaghetti, smoked buffalo mozzarella
€ 19.00€
Seared octopus*, Parmentier foam, herb bread, soy and olive powder
€ 16.00€
Seared prawns*, panzanella with tomato confi t, spring onion gel, ‘nduja mayonnaise
€ 21.00€
Tomato, caponata mousse, ragusano cream
€ 14.00€
Rocco’s pizza, anchovies mayonnaise, basil and buffalo mozzarella
€ 15.00€
Beef tartare, smoked ricotta, basil pesto, eggplant and pine nut oil
€ 16.00€
Primi piatti
Warm spaghetti with oil, garlic, basil and bottarga*
€ 17.00€
Gnocchi, tenerumi cream, fish* ragout and dried tomatoes
€ 15.00€
Fish* and shellfish* lasagna au gratin
€ 17.00€
Ravioli stuffed with pistachio, scapece and pecorino cheese
€ 14.00€
Our arancino (... a) not fried, ragù and pea cream
€ 14.00€
Rigatone with lamb ragout and mint
€ 14.00€
Secondi piatti
Swordfish*, crunchy onion, capers, olives and fennel foam
€ 21.00€
Fried shrimp* squid* anchovies* spatula*, chickpea hummus and mustard cream
€ 21.00€
Cooked and raw tuna* cutlet, soy mayonnaise and mashed potatoes
€ 22.00€
Eggplant Parmigiana
€ 17.00€
Our Palermo-style veal
€ 21.00€
Crispy suckling pig, apple reduction and mashed potatoes and almonds
€ 19.00€
I dolci
Panna cotta, crunchy gianduia, berries sauce
€ 7.00€
Chocolate caprese, pistachio crumble, zabaglione
€ 8.00€
Semifreddo with goat cheese, raspberry and rose ice cream, caramelized popcorn
€ 9.00€
Tart, ricotta foam, almond granita and Sicilian candied fruit
€ 9.00€
Vanilla and pistachio ice cream cup
€ 8.00€
Crunch with almonds, Ben Ryé and zabaglione ice cream
€ 10.00€
SICILIA, LA TERRA DEL GUSTO
La Sicilia vanta una ricchissima tradizione culinaria: una storia ricca di sapori e colori, frutto dell’incontro di tante culture diverse.
La maggior parte dei piatti tipici vede come protagonista principale il pesce, ma sono tanti i piatti con gli ingredienti più vari!
LA CANTINA
Il nostro Menù si completa con una selezione di vini di qualità, grazie alla cantina di proprietà, Luca Sicana: troverete sia vini prodotti in azienda che una carta con circa 40 vini che ripercorrono tutta la penisola: dalle bollicine del Trento DOC al Franciacorta, per finire poi ai tanti vini di Sicilia.