ANTEPRIMA SICILIANA | CENA DI APERTURA
Il 30 marzo chef Giancarlo Perbellini e la brigata di Casa Perbellini 12 Apostoli ti aspettano per inaugurare la stagione 2025 con una cena speciale.
Lasciati stupire da un viaggio gastronomico nella splendida cornice di Bovo Marina con un menu degustazione ideato per l'occasione e vivi un'esperienza unica avvolta dalla brezza del mare di Sicilia.
Il 30 marzo chef Giancarlo Perbellini e la brigata di Casa Perbellini 12 Apostoli ti aspettano per inaugurare la stagione 2025 con una cena speciale.
Lasciati stupire da un viaggio gastronomico nella splendida cornice di Bovo Marina con un menu degustazione ideato per l'occasione e vivi un'esperienza unica avvolta dalla brezza del mare di Sicilia.
Menu
ANTEPRIMA SICILIANA
Benvenuto di Casa Perbellini
Caviale e zabaione
Il mio wafer…
tartàre di branzino,
caprino,
liquirizia
tartàre di branzino,
caprino,
liquirizia
Dentice,
mascarpone,
acciughe,
insalata di germogli
mascarpone,
acciughe,
insalata di germogli
Cotto e crudo,
di crostacei,
caramello di soia,
e peperoni
di crostacei,
caramello di soia,
e peperoni
Fusilli tiepidi,
gamberi di Sciacca,
curcuma,
alloro
gamberi di Sciacca,
curcuma,
alloro
Maialino in cassata
Piatto "jolly"
Le dolcezze di Casa Perbellini
&
Île flottante,
mandarino,
chinotto,
nocciola
&
Île flottante,
mandarino,
chinotto,
nocciola
VINI
Metodo Classico Blanc de Blancs
2018 Luna Sicana
2018 Luna Sicana
Dr.L. Riesling
Dry-Trocken
2023 Dr.Loosen
Dry-Trocken
2023 Dr.Loosen
Oré Chardonnay
2021 Luna Sicana
2021 Luna Sicana
Catarratto
2023 Sergio Drago
2023 Sergio Drago
SP68
2023 Occhipinti
2023 Occhipinti
Ben Rye
2022 Donnafugata
2022 Donnafugata
Il menù è inteso per l'intero tavolo
€ 200,00 a persona